Pernahkan anda mengalami makan es krim belepotan kemana-mana karena meleleh? Ya es krim memang merupakan makanan spesial yang bisa berubah bentuk dengan sangat cepat. Selama ini saya sering menjumpai banyak anak kecil bahkan juga bisa orang dewasa yang memakan es krim yang baru dibelinya dalam keadaan yang meleleh, tidak tahu juga kenapa mereka melakukan itu padahal menurut saya sendiri rasa es krim yang sudah meleleh tidaklah enak apalagi jika lelehan es krim tadi mengenai krupuknya sehingga krupuk es krim tidak lagi renyah alias mlempem.
sebenarnya ini bukan masalah besar bagi konsumen es krim namun inin merupakan masalah serius bagi pelaku pebisnis es krim apalagi yang menjual es krim mereka di tempat yang memiliki suhu relatif lebih panas karena es krim akan ceoat meleleh di daerah dengan kondisi udara yang panas. Lalu bagaimana caranya membuat es krim agar tidak mudah meleleh? Sebenarnya ini masih banyak perbedaan antara beberapa sumber, namun kali ini akan saya ceritakan cara versi saya sendiri. Namun yang perlu diingat bahwa di artikel kali ini saya tidak membicarakan masalah cuka jagung atau bahasan lain yang tidak berhubungan dengan es krim. hehe
Beberapa hal yang bisa membantu proses agar es krim tahan lama adalah masalah suhu lingkungan, anda bisa berada pada suhu lingkungan yang e=rendah atau bisa juga mengkondisikan agar lingkungan menjadi lebih rendah dengan menggunakan penutup yang rapat, semakin rapat tutup yang digunakan semakin lebih tidak mudah meleleh es krim yang bersangkutan. selain masalah penutup anda juga bisa menggunakan gula batu saat membuat es krim menggunakan mesin pembuat es krim sehingga proses pembekuan es krim menjadi lebih lambat. Selain menggunakan gula batu anda juga bisa menggunakan es batu yang berwarna bening untuk membuat es krim, selain lebih sehat, es batu yang berwarna bening juga memiliki titik beku yang lebih tinggi sehingga es krim tidak mudah meleleh saat berada di suhu ruangan.
